糖醋紅薯怎麼做，糖醋紅薯的做法

“拔絲紅薯深受大家的喜歡，我也不例外，從小就非常喜歡吃。但是因為油炸，又多糖，節後想減肥的只能望而卻步。糖醋紅薯基於拔絲紅薯的基礎上減少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆裏嫩，酸酸甜甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

糖醋紅薯的做法步驟

• 1、準備好新鮮的紅薯，白砂糖、白醋、油等；

• 2、紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水；PS：冷水浸泡去澱粉碎，炸的是不粘。

• 3、熱鍋，倒油，油温160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出；

• 4、鍋中留少許油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。

• 5、加入白醋，燒開；

• 6、放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。

小竅門

1.紅薯切好之後冷水浸泡可以去黏；
2.紅薯炸至微黃即可；
3.炒糖色的時候，要小火，否則容易煮焦。