茄汁黑豆腐的做法 【海口】茄汁黑豆腐 茄汁黑豆腐怎麼做

“豆腐是最尋常不過的食材，但又是最百搭的食材之一。平常我們吃的一般都是黃豆製成的豆腐，有南豆腐和北豆腐之分。
豆腐除了可以用黃豆製成，還可以選用黑豆、綠豆、豌豆等。不同的豆子製成的豆腐，口感、味道上都會有些許區別。
朋友送了些自家做的黑豆腐給我，淺灰色，手感和北豆腐相似，摸起來稍硬，但內部非常滑嫩，剛好還有個番茄，索性就做個茄汁黑豆腐。天氣冷，煮好的熱氣騰騰的白米飯上，澆上一勺子濃稠的茄汁，紅豔豔的醬汁裹着白色的米飯，看着就食慾大開~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁黑豆腐的做法步驟

• 1、黑豆腐洗乾淨，切成小塊。

• 2、番茄底部用刀劃十字，放入熱水裏泡5分鐘左右，剝去外皮。如果嫌麻煩，可以直切將番茄切成幾瓣，用刀貼着底部去皮。

• 3、剝好皮的番茄切成幾瓣。

• 4、鍋裏燒熱油，將黑豆腐煎至兩面微黃，出鍋放一邊。

• 5、將番茄倒入鍋裏，加入白糖，中火炒至出汁。

• 6、加入黑豆腐、水和鹽。小火煮至湯汁濃稠，出鍋。

小竅門

儂儂片語：
番茄底部用刀劃十字，放入熱水裏泡5分鐘左右，剝去外皮。如果嫌麻煩，可以直切將番茄切成幾瓣，用刀貼着底部去皮。