茄汁豆腐的做法 酸甜可口的茄汁豆腐 茄汁豆腐怎麼做

““淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地處皖北的淮南市，歷來就以盛產“一黑一白”而聞名，“黑”指的是煤炭，“白”指的是鮮嫩綿滑的豆腐。-----《豆腐的由來》-----“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”。據史料記載，漢淮南王劉安好道，為求長生不老之藥便與方術之士在八公山中著書煉丹，偶將石膏點入丹母液豆漿之中，經過化學變化，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。之後，豆腐技法流入民間，傳播海外－－唐代鑑真和尚東渡傳入日本，宋朝傳入朝鮮，18世紀傳入歐洲，後陸續傳入北美、非洲，逐步成為世界性大眾食品。以上資料蒐集於網絡，但是這塊淮南老豆腐卻是千真萬確，朋友週末去淮南遊玩，特意給我帶回來兩塊老豆腐，因為她知道，我最愛那裏的豆腐香。。。。今天給大家帶來一道老少皆宜的家常------《茄汁豆腐》------”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁豆腐的做法步驟

• 1、提前準備好所需食材，豆腐切片，小葱切碎

• 2、不粘鍋中倒入花生油，油熱後放入豆腐

• 3、用中火煎至兩面顏色微黃，結殼

• 4、混合西紅柿醬，生抽，十三香

• 5、鍋中倒入混合後的西紅柿醬，加入適量的清水煮沸

• 6、加入豆腐，翻炒一下，讓醬汁均勻的裹在豆腐上

• 7、蓋上蓋子，小火燜煮5分鐘

• 8、打開鍋蓋收汁

• 9、盛入盤中，撒上葱花即可享用。

小竅門

1：製作茄汁豆腐建議選擇老豆腐，因為老豆腐含水量低，煎好之後，非常的有嚼勁
2：調味用的茄汁可以多放一些水，因為煎過的豆腐在湯汁裏多煮一會，會吸收更多的鮮味
3：我是做給孩子吃的，所以茄汁裏面沒有放辣椒，喜歡辣子的朋友們可以放一點提味哦。