茄汁黑鱈魚塊怎麼做，茄汁黑鱈魚塊的做法

“前言：黑鱈魚富含優質蛋白，Omega-3和維生素A含量都是魚類中的佼佼者，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。黑鱈魚的刺很少、肉質細膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人，高蛋白並含有多種人體所必需的微量元素及營養成分。對兒童的發育成長老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱作餐桌上的營養師。
我這次使用的黑鱈魚是帶有MSC小藍魚標識的可持續海產品，更好的保護海洋資源人人有責，從我做起，買海產品認準小藍魚標識，加入我們，讓我們一起為海洋資源持續發展加油吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁黑鱈魚塊的做法步驟

• 1、準備帶有小藍標的深海黑鱈魚。

• 2、改刀切成直徑約1.5釐米左右的小塊，洗淨後放入盆中，加入玉米澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製半小時。

• 3、來調個番茄醬汁，蕃茄醬中加入砂糖，白醋和一點點鹽，在加一點清水攪拌均勻備用。

• 4、鍋中倒入稍多油，中火加熱，放入一根筷子邊緣冒出密密的小氣泡，放入魚塊中火炸，不要着急翻動，儘量減少翻動次數，避免炸散。

• 5、炸至魚塊表面焦黃即可，撈出控油，此時的魚已經熟了，魚肉鮮嫩很容易熟。

• 6、鍋中留底油，將調好的醬汁倒入鍋中，煮至沸騰冒泡。

• 7、炸好的魚塊下鍋，翻炒均勻。

• 8、讓每一塊魚肉都均勻的包裹醬汁即可關火。

• 9、盛盤，撒白芝麻裝飾。

• 10、酸甜可口。