茄汁腐竹煲怎麼做，茄汁腐竹煲的做法

“腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年痴呆症[3]。
在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
中午吃腐竹健腦抗疲勞　腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
腐竹是豆製品的高檔食物，以營養價值之高，被許多人廣稱為“素中之葷”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁腐竹煲的做法步驟

• 1、腐竹提前用冷水或温水泡發（不要用熱水）。

• 2、西紅柿切丁或者小塊，這樣容易出湯汁。

• 3、白玉菇洗淨焯水1分鐘，撈出備用。

• 4、三個雞蛋打散，把蛋液倒入泡好的腐竹裏。

• 5、起鍋燒油，把腐竹表面的蛋液炒熟，盛出來備用。

• 6、用鍋裏剩餘油，爆香蒜末，然後放入西紅柿炒至出現粘稠的湯汁。

• 7、放生抽，再加入適量的水（這一步開始可以轉入砂鍋）。

• 8、放入白玉菇和腐竹，再加點鹽、雞精和白糖，如果你買的西紅柿比較酸，可以稍微多加點白糖中和一下酸味。

• 9、開鍋煮2-3分鐘即可。

• 10、撒點小葱花，出鍋，開吃。