小炒肉片豆角怎麼做，小炒肉片豆角的做法

“小的時候只有夏天才能吃到豆角，現在大棚蔬菜遍地都是，一年四季都有豆角了！肉炒豆角雖家常，卻也及其美味。豆角炒的時候一定要熟透，要不然真的會中毒的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒肉片豆角的做法步驟

• 1、豬肉切薄片

• 2、肉入底味醃一下：加入葱薑末、一點白糖，一點鹽、料酒少許，筷子拌勻，再加入少許幹澱粉拌勻備用

• 3、豆角摘好後洗淨，切小段

• 4、鍋內入適量植物油，倒入豆角，中小火煸炒

• 5、炒到豆角變綠後加入蒜片，接着炒

• 6、直到炒到豆角蔫了、皮皺了，控油盛出備用

• 7、在剩下的油裏放入醃過的肉片煸炒，肉顏色發白時加入葱薑末，接着炒

• 8、放入少許醬油炒幾下

• 9、放入煸好的豆角翻炒，中途點一點點水，不用蓋蓋，小火燜一會，翻炒，再次點入一點水，燜一會，加入蒜末，翻炒出鍋！不介意味精的可以這時候加入。

• 10、超級下飯的肉片豆角出鍋了！

小竅門

1肉醃一下入味、嫩2蒜的兩次加入，成菜更入味3最後點水的做法，成菜不油、不幹（但水可別點多了）