肉片燜豆角怎麼做，肉片燜豆角的做法

“豆角是很大眾的食材，是現在的應季菜。豆角的食用方法很多，也很百搭，葷燒素炒都好吃，與許多種食材組合都是美味。這次用豬裏脊肉與豆角搭配，燜制而成，很傳統的吃法，是非常好吃的家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉片燜豆角的做法步驟

• 1、豆角擇洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

• 2、豬裏脊肉洗乾淨，切成稍微厚些的片，加鹽、生抽、料酒攪拌均勻。

• 3、再加澱粉攪拌均勻後加少許油攪拌均勻醃製10分鐘。

• 4、豆角掰成長短適中的段。

• 5、起油鍋，肉片入鍋炒至變色盛出。

• 6、再起油鍋，葱姜入鍋煸香後豆角入鍋炒。

• 7、加醬油炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燜。其間適時翻炒。

• 8、燜至豆角7、8分熟時，將過油後的肉片入鍋炒均勻，蓋上鍋蓋一起燜，其間還要適時翻炒。

• 9、燜至豆角熟，加鹽、味精炒。

• 10、炒均勻，大火收湯後即可關火，盛出享用。

小竅門

1、肉片經過醃製，味道更佳，口感更嫩滑。
2、豆角不容易熟，肉片不要與豆角一同燉很長時間，一起燉，肉片會失去嫩滑的口感。