“最近比較忙,沒空發菜譜。愛上魚肚爽脆的口感,隔三差五就要買。”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒魚肚的做法步驟
1、魚肚清洗乾淨,處理方法之前發的菜譜有提到。青紅椒切片,生薑切絲,蒜頭切片,葱白切碎。
2、鍋裏燒點清水,倒一勺料酒,放幾片生薑,大火燒開。
3、水開後倒入魚肚焯水10秒,撈出瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油,下葱薑蒜爆香。
5、倒入青紅椒,翻炒幾下。
6、倒入魚肚,翻炒均勻。
7、倒少量清水(這裏我不小心倒多了),一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分鐘。
8、加半匙鹽和雞精調味。
9、撒上葱花,翻炒均勻即可。
10、成品。魚肚爽脆,帶點微辣,非常好吃。