白灼九節蝦的做法 來自海洋的味道—白灼九節蝦 白灼九節蝦怎麼做

“這個九節蝦是去海邊等出海歸來的船買的，雖然價格有點小貴，但這是真正的海蝦，相對飼養的來説，營養更好一些。這個季節的蝦好肥美，好大的個，基本5只就一斤。蝦殼好硬好硬。
蝦不但蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；而脂肪含量卻較低。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；並且蝦還富含磷、鈣等，對小兒、孕婦尤有補益功效。
而蝦最簡單、最原味的吃法就是白灼，白灼蝦的製作時間非常快速，從而更好的保持了蝦的營養。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼九節蝦的做法步驟

• 1、原料圖。（海蝦、姜、葱、蒜）

• 2、蝦洗淨，剪去蝦鬚和尖嘴。

• 3、姜切絲、蒜切末、葱切末。

• 4、鍋中加水，放入薑絲，把水燒開。

• 5、水開後調入半湯勺的料酒，再倒入蝦。

• 6、煮至蝦熟透。（此過程大概3分鐘）

• 7、蒜末和葱花放入碟中，調入味極鮮和醋。食用時剝開蝦肉，蘸食即可。

小竅門

詩心片語：
1：一定要先把水燒開，才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。
2：蝦肉不宜煮得過老，否則既影響口感，也流失了營養。