娃娃菜蒸雞腿怎麼做，娃娃菜蒸雞腿的做法

“雞腿肉紅燒的時候很多人把握不好火候，容易炒老，調味料也不好把握，用蒸的做法就簡單省事多了，我蒸雞腿用了臻米科技的智能蒸籠，這種蒸籠蒸的時候能營造一個恆温的環境，讓雞腿受熱更均勻，這樣不但能充分保留食物的營養，還能讓雞腿和娃娃菜達到一個完美的口感，蒸出來一點也不柴，以前用普通蒸鍋蒸菜的時候，老是有水滴滴下來，一盤食物裏蒸好會殘留許多從鍋蓋上滴落下來的水分，這樣大大破壞了食物的鮮味，所以自從有了這個智能蒸籠，我就讓家裏的傳統蒸籠退休了，不會做飯的朋友，只要有好的烹飪工具，一樣能做出媲美大廚的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

娃娃菜蒸雞腿的做法步驟

• 1、新鮮的雞腿三個，清洗乾淨，我用的是雞大腿，這個肉蒸出來比較嫩，不塞牙。

• 2、先順着雞腿切一刀，然後輕輕轉動刀子，就可以把雞腿肉給剔下來了，骨頭取出來後就不用了，丟掉就可以。

• 3、取下來的雞腿肉切成一釐米見方的小塊，用一勺鹽，料酒，生抽，生粉醃製一小時，實際上我只醃了半個小時，也非常入味了。

• 4、新鮮的娃娃菜一棵，切去根部。

• 5、先從中間對半剖開，然後再分別切成三份，一共六份，切八份也可以。

• 6、將娃娃菜擺在一個乾淨的盤子裏，然後把醃製好的雞腿肉均勻地鋪在娃娃菜上，把醃製雞肉的料汁也倒進來。

• 7、擺好的娃娃菜和雞腿肉可以直接放入臻米科技蒸籠裏，如果用普通蒸鍋，擺在蒸籠上就可以。

• 8、智能蒸籠用之前要把水箱內加入足量的水，插上電，把旋鈕調到25分鐘的位置就不用管了，智能蒸籠會自動開始工作，這個蒸籠方便的一點還在於，如果不用了可以摺疊起來收納，摺疊後只有小小的一個，擺哪都不佔地方。

• 9、時間到了會自動停止，取出食物，香味撲鼻，在食物表面擠上適量的雞汁，撒上小葱就可以吃了，真是特別簡單，吃起來雞腿滑嫩無比，跟大飯店的飯菜都沒啥區別。

• 10、成品

• 11、成品。

小竅門

1、臻米智能蒸籠用起來比較省心，只需撥動旋鈕設定一個時間就可以，如果是普通蒸籠，受熱可能不均勻，蒸好以後盤子裏會殘留很多水分，上桌前需要先把這些水分倒掉一些，然後再擠上雞汁和撒小葱。
2、除了雞胸肉和雞內臟，雞的其它部位也可以這樣剁小了蒸，方法跟蒸雞腿一樣，不剔骨頭蒸也可以。
3、娃娃菜很多人擔心蒸久了會老，其實一點也不會這個時間蒸出來的娃娃菜也很鮮嫩，不喜歡吃娃娃菜的，我覺得換成土豆，芋頭也很好吃，土豆和芋頭不需要提前做啥處理，直接蒸就可以了。