什錦炒貓耳朵怎麼做，什錦炒貓耳朵的做法

“簡單的美味，葷素搭配，大家還在等什麼，快來動手吧，”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦炒貓耳朵的做法步驟

• 1、買現成的貓耳朵，一平盤，根據人數，飯量增減，我的用量是大概4兩左右。

• 2、所需黃瓜，蒜薹3根，葱頭1個，香菇3朵，五花肉1兩，胡蘿蔔1根，葱兩小段，蒜3瓣

• 3、所有材料切成小丁，胡蘿蔔5/1根，黃瓜半條，葱頭半頭，配菜可以依據個人喜好增減。

• 4、燒一鍋水，多一點，開鍋後放入貓耳朵，

• 5、下鍋後迅速用用笊籬滑動，以免粘鍋，然後蓋上鍋蓋

• 6、開鍋後掀開鍋蓋，加半小碗涼水，再次蓋上鍋蓋，一般開鍋三次，加三遍水就可以了，撈出一個貓耳朵嚐嚐沒有硬心就熟了，不要煮太軟，炒熟後口感很面不好吃了

• 7、貓耳朵過涼水後控幹水分，加入醬油，或者老抽，拌勻上色，加入一點鹽，炒之前加醬油和鹽是為了入味，炒的時候也避免粘鍋

• 8、起鍋燒油，放入葱花和五花肉丁炒熟。

• 9、把配菜的所有材料一起放入鍋裏大火炒熟，依次放入鹽，雞精，這時候不要放醬油，因為菜的顏色會不好看

• 10、放入貓耳朵炒，炒勻以後再次少放一點鹽，最後放入蒜末，關火出鍋

• 11、開飯了，一道葷搭配的什錦炒貓耳朵就完成了，紫色的葱頭，綠色的黃瓜和蒜薹，金黃的胡蘿蔔，黑白的香菇··多誘人，你還在等什麼，趕緊下手吧

小竅門

材料簡單，沒有特殊要求，家裏一般有的蔬菜都可以，比如芹菜，土豆，都可以，最好有葱頭，因為葱頭很提味，還有，選擇五花肉是因為有肥有瘦，如果都是瘦肉會太乾，不好吃，這是一道不錯的葷素搭配的快餐，依據個人喜好可以炒時加入乾紅辣椒，而且不用擔心會發胖，都是蔬菜，大家可以試一試，你會做得更好