芋頭白菜燉魚頭怎麼做，芋頭白菜燉魚頭的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭白菜燉魚頭的做法步驟

• 1、魚頭和魚尾讓魚檔切大塊，洗淨；（因為要燉一會的，小塊會碎，故切大塊）芋頭切方塊；白菜撕片；油豆腐我是用熱水洗過幾遍，擔心外面的油不乾淨。

• 2、下油一勺，熱鍋

• 3、將芋頭倒入小炸一會，至金黃。因為芋頭易化，先炸可以定型，也更醇香濃郁。

• 4、芋頭炸好撈起。

• 5、炸好芋頭的油留鍋底，先下薑片，準備煎魚頭。

• 6、下魚頭和魚尾，煎至金黃。

• 7、將魚頭魚尾煎好後，推至鍋一旁，下白菜略炒，加熱水。（加熱水才能煮出來的湯是奶白色的。）

• 8、加水後即加芋頭。蓋上鍋蓋，燉15分鐘。

• 9、15分鐘後加豆腐泡，再燉5分鐘。

• 10、5分鐘後，揭蓋，加胡椒粉、鹽、花椒粉，略滾。起鍋。

• 11、成品，關火。