紅燒肉燉鵪鶉蛋怎麼做,紅燒肉燉鵪鶉蛋的做法
“朋友圈裏一天有二人發紅燒肉燉鵪鶉蛋的視頻,看的直流口水。今天我也做,過程雖長,吃到嘴裏的那一刻,還是脣齒留香,非常值得。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅燒肉燉鵪鶉蛋的做法步驟
1、帶皮的五花肉,用鑷子把皮上的小毛鑷掉,清洗乾淨。
2、切成大塊。
3、放鍋中煸炒至出油。
4、盛入碗中。
5、我用鍋中剩的油,如怕太膩也可倒掉剩油,放花生油。放入一把冰糖小火慢熬。
6、熬至冰糖呈焦糖色。
7、放入五花肉煸炒。
8、準備香葉、桂皮、花椒、大茴。
9、把清洗乾淨的香葉、桂皮、花椒、大茴放入鍋中,再倒入2匙生抽。
10、2匙老抽。
11、1匙料酒。
12、加入半鍋水,蓋上鍋蓋小火慢煮40分鐘。
13、煮肉的同時,涼水下鍋煮鵪鶉蛋10分鐘,煮好後撈出放碗裏倒涼水好剝皮。
14、肉煮好後把剝好皮的鵪鶉蛋放鍋中。
15、撒上1匙鹽。
16、蓋上鍋蓋再煮10分鐘。
17、打開鍋蓋,大火收汁。
18、五花肉燉鵪鶉蛋,肉肥而不膩,醬香四溢,脣齒留香。