五香粉蒸排骨怎麼做，五香粉蒸排骨的做法

“小時候家裏條件艱苦，那時候如果能吃上一碗粉蒸肉那是最幸福的事兒了，長大後，條件好了一些，家裏都會宰殺整羊做粉蒸羊肉，會常常讓我想起那些艱苦的年月，現在也常常會自己動手做，不僅僅是為了享用美食，還是為了懷念小時候那種想吃肉的心情~也很感激小時候受的苦，讓我懂得感恩，熱愛生活~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香粉蒸排骨的做法步驟

• 1、食材如圖；

• 2、排骨用清水清洗幾遍，在清水中浸泡30分鐘泡去血水，再清洗幾遍，瀝乾水分；

• 3、生薑切沫，加入排骨中，調入適量的老抽、生抽和鹽，抓勻，醃製碼味1個小時；

• 4、土豆去皮洗淨，切塊，加入醃製好的排骨中，加上準備好的蒸肉粉；

• 5、抓勻，如果有點幹可以加一點點水，讓每塊排骨均與裹上蒸肉粉；

• 6、將排骨放入小碗中，土豆放在上面；

• 7、蒸鍋一次性放一大鍋水，燒開，蒸汽上來的時候放入排骨大火蒸一個小時，再改中火蒸半個小時；

• 8、蒸制的過程在蒸鍋邊放上菜葉，再用耐高温保鮮膜將鍋蓋和邊緣膜上，這樣蒸汽不容易出來，利於蒸汽鎖在蒸鍋中，蒸出來的肉很水嫩，不會幹幹散散的那種；

• 9、將排骨蒸至熟爛吐油，出蒸鍋扣在盤子裏，趁熱吃~

小竅門

1、蒸肉的時候在蒸鍋邊放上菜葉，再用耐高温保鮮膜將鍋蓋和邊緣膜上，這樣蒸汽不容易出來，利於蒸汽鎖在蒸鍋中，蒸出來的肉很水嫩，不會幹幹散散的那種，這是我們老家的做法，供大家參考；如果有竹製的蒸籠就最好了：