豆豉蒸魚塊怎麼做，豆豉蒸魚塊的做法

“魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且烹飪方法多種多樣，魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，此外，魚油還含有豐富的維生素A及D。這道豆豉蒸魚選用最為普通的福壽魚為主料，這種魚價格便宜隨處都可買到，搭配豆豉、薑絲，做出的成品鮮甜滑嫩，喜歡吃魚的朋友不妨一試......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉蒸魚塊的做法步驟

• 1、福壽魚一條。

• 2、刀工處理去除頭、尾、骨，將魚肉切成塊。

• 3、放入碗中加料酒、生粉、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、一勺花生油拌勻醃製15分鐘。

• 4、姜切絲、葱白同樣切絲。

• 5、取一個盤子，盤底墊上適量薑絲和葱白。

• 6、醃製好的魚肉碼放在盤子，鋪上適量豆豉，再鋪一層薑絲。

• 7、將盤子置於燒開水的燒內上蓋，大火蒸三分鐘轉小火再蒸三分鐘。

• 8、成品圖，可適當淋上一點熱油增香。

小竅門

1、處理好的魚肉先加配料醃製15分鐘，魚肉容易熟入鍋蒸的時間約為六七分鐘即可。
2、在盤底先墊上適量薑絲和葱白，這樣可以起到很好的增香去腥作用。