一清二白怎麼做，一清二白的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

一清二白的做法步驟

• 1、把肉糜加鹽，黃酒和適量水順時針攪拌150下，備用；再將豆腐削邊整理成一個正方形，再把正方形切成均勻的六等份，然後把這個整好型的豆腐陣型移到盤子裏，用小勺子把每塊豆腐中間挖個小孔。
• 2、在挖好孔的豆腐凹裏撒適量生粉，再一手抓起攪打好的肉糜，往虎口方向擠送肉靡，另一隻手用勺子挖肉糜成丸子，輕輕放到每一個豆腐凹裏，再把枸杞子輕輕插到肉丸子頂端，上開水鍋蒸10分鐘出鍋。

• 3、將蒸好的豆腐丸子端出來，輕輕傾斜把盤子裏的水倒出鍋裏一部分

• 4、再加一點水入鍋，把青菜葉子切成極細碎末放進去燒開，勾一薄芡

• 5、把勾好欠的青菜碎汁兒澆上豆腐即可。