紅燒多寶魚的做法 紅燒多寶魚（鰈魚） 紅燒多寶魚怎麼做

“生日快樂！多寶哦！老公喜歡吃，飯店一道菜一百二！買這條魚花了23！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒多寶魚的做法步驟

• 1、買回收拾，開膛破肚啦！注意魚鰓和魚嘴有尖刺，收拾時候不要傷到手！用刀刮刮魚皮，沒鱗，這樣是為了去除皮上的粘液！

• 2、魚改刀用鹽和料酒醃十分鐘，期間備料即可：葱薑蒜辣椒適量準備

• 3、冷油下鍋！東北冷榨生豆油不建議冷油做菜，有豆腥味！超市賣的可以！這樣魚皮酥酥的不沾鍋

• 4、翻身！翻魚的頻率取決於魚肉是否會散，自己掌握隨意！魚肉易散時就不要翻了！加兩勺料酒，兩瓶蓋醋精去腥氣！生抽適量，老抽一小湯勺，糖兩酸奶勺，此時鍋內湯水挺多了，少加點水讓湯與魚持平！放葱薑蒜辣椒大火下湯汁！

• 5、中間步驟沒拍上！收湯汁在幹鍋前加蠔油！期間我用鍋鏟墊在魚身下燉的，不沾鍋底！出鍋撒香菜！香香的過生日咯！