排骨燉白菜怎麼做，排骨燉白菜的做法

“白菜的好處那也是多了去了，什麼抗氧化，搞衰老，潤腸通便，促進排毒，護膚養顏等作用，想要水潤過冬天，那就多吃便宜又美味的白菜吧，它可比千元護膚品便宜多了。那燉白菜要怎麼燉才能好吃呢？現在來告訴你。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燉白菜的做法步驟

• 1、煮一鍋排骨備用，這鍋排骨不放任何的佐料，這個湯就是高湯，用來燉菜，炒菜都是再好不過的了。

• 2、白菜清洗乾淨用手撕成適當大小的塊，或是用刀削成大小適中的塊，胡蘿蔔清洗乾淨，切成圓片。

• 3、炒鍋裏放入適量的食用油，油熱後先放八角和花椒爆香，再放葱花爆香。

• 4、接着把白菜和胡蘿蔔一起放入炒鍋裏翻炒，剛開始的時候，白菜的體積會比較大，慢慢炒一會兒就會變小了。

• 5、當白菜炒一會體積變小，白菜變軟時把排骨湯舀一些倒入白菜裏，加入骨湯的白菜味道更鮮，更好吃。

• 6、粉條放入白菜裏，粉條提前泡一下，或是用開水煮一下，這樣粉條會體積增大，也就是粉條會變軟，吸收一部分熱水，這樣再放到白菜裏的時候，就不會把骨湯都吸收了，導致白菜炒出來乾乾的，口感不佳。

• 7、再把排骨擺入鍋裏，蓋上鍋蓋兒，小火慢慢燉一會，一方面讓白菜和胡蘿蔔吸收骨湯的營養和味道，這樣菜吃起來就會更可口，更有味道，另一方面也是把粉條燉熟，讓排骨也入味。

小竅門

1.排骨在燉的時候最好不要放任何佐料，這樣的高湯做菜最好吃，用處也很多，可以煮麪或是其它的。
2.白菜如果是手撕的味道與刀削不太一樣哦，不信你試試。
3.這道菜不要加醬油，醬油會影響骨湯的味道和白菜的顏色，這樣燉出來的白菜才更鮮美。
4.粉條要提前泡發或是開水煮一下，這樣才不會把鍋裏的骨湯都吸沒了，讓白菜燉出來乾乾的。