走油肉燒墨魚仔怎麼做，走油肉燒墨魚仔的做法

“墨魚仔燒肉在上海是比較普通的家常菜，還有喜歡加蛋一起燒的，平時蛋類的沒少吃，就加點油豆腐，味道一樣的贊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

走油肉燒墨魚仔的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、五花肉加葱，姜，料酒焯水。

• 3、墨魚仔也同樣加入葱，姜，料酒焯水。

• 4、熱鍋涼油，焯好的五花肉洗淨血沫瀝乾，再進油鍋小火慢煎，所有的面都煎成金黃色。

• 5、放涼，切塊。

• 6、鍋底的油煸香薑片，加入肉塊。

• 7、加入老抽，料酒翻炒上色

• 8、加入適量的清水燒開。

• 9、小火燉50分鐘左右，加人墨魚仔，油豆腐。生抽，白糖，根據鹹淡加適量的鹽。

• 10、大火燒開，改小火燉10分鐘左右，再大火將湯汁收濃稠。

• 11、最後撒點葱花就可以。

小竅門

1，煎五花肉的時候，油會濺得特別厲害，蓋上鍋蓋，小火慢煎，翻面的時候關火操作，可以防止燙傷。
2.墨魚仔，油豆腐最後再放稍微燒段時間就可以。