酸黃瓜蒸肉餅怎麼做，酸黃瓜蒸肉餅的做法

“蟹姐今天推薦這道菜，做法特別簡單，營養豐富還特別受孩子們喜歡，即便是沒有廚藝的媽媽們也可以輕鬆做出來。趕緊準備材料試試吧。這菜不只孩子們喜歡，也特別適合老年人吃，相對於燒肉炸肉滷肉，它更清淡更鮮美，用蒸的方法烹飪，可能更多更好留住食物的營養。
成長期的孩子一日三餐離不開肉類食物，煎的炒的煮的燉的，換着花樣吃才不會膩。別擔心把孩子慣壞了，日常能“均衡吃、科學吃、花樣吃、健康吃”的孩子，日後“食商”一定會高。這道菜是女兒特別喜歡的一個，雖然同是蒸肉餅，蟹姐每次做都變一變花樣，配料豐富一點兒，味道變化一點兒，總是吃出一點兒小驚喜。酸黃瓜是一個很特別的食物，口感脆，味道酸香，平日裏都用它搭配三明治或者漢堡，今天把它加進肉餅中，蒸好的肉餅味道很美，是那種跳動的酸、讓人心情愉悦的酸，吃着很舒服。下面看看具體做法吧。
蒸肉餅當早餐，營養豐富操作方便，孩子愛吃，三全其美啊！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸黃瓜蒸肉餅的做法步驟

• 1、準備各種材料，豬肉餡讓店家幫助打成了粗粒餡，放在案板上用刀斬細了再用。

• 2、酸黃瓜、胡蘿蔔、金針菇等配料切碎備用。

• 3、把剁好的肉餡和切好的配料一起放在大碗中，加入鹽2克、料酒5克、生抽5克、蠔油10克、蘑菇粉適量、澱粉15克，再打入一個蛋清拌均勻。

• 4、取了個深盤，把拌好的肉餡在盤子中鋪成肉餅，用手或者湯勺在中間壓個窩。

• 5、把剛才剩下的蛋黃倒進去，這個蛋黃也可以用一個鹹味適中的鹹蛋，蒸出來的也非常好吃。

• 6、做好的肉餅放進蒸鍋中，水開後計時，蒸10分鐘就好了。準備餡料的時候先把水燒上，這樣更省時間。

• 7、剛蒸好的肉餅，盤子裏面會有一些湯汁，不用刻意處理，稍後會被肉餅吸收，蒸好的肉餅不不需要調味，放一點兒香菜碎，淋一點兒芝麻油就可以上桌了，口感軟嫩，香味很濃，非常好吃。

小竅門

蒸肉餅的簡單程度不用描述了，這是一個可以無限變化的食譜，配料並不是一定的，但無論怎麼調換配料的內容，它們的用量都不能太大。
蒸肉餅用的肉餡，換成雞腿肉也很好吃，不建議用牛肉，因為牛肉的纖維較粗，蒸出來不是很好吃。
肉餡調味，注意基本鹹味和鮮味的調和就好了，不要太鹹，如果覺得蒸好的肉餡太淡，我們還有辦法補救，淋一點兒生抽或者再澆個汁配個醬都可以，如果太鹹就不好處理了。
早餐吃肉餅，頭天晚上提前把餡備好，早上起來上籠蒸了，簡單省事。