辣炒牛肚怎麼做,辣炒牛肚的做法
“牛肚其實就是牛胃,是十分常見的食材,相信大家都知道,尤其喜歡涮火鍋的吃貨們應該對它欲罷不能,獨特的嚼勁和口感讓人喜歡的停不下筷子。尤其牛肚的做法多樣,涼拌、爆炒、滷製等,口感不一樣但是卻是相同的美味,今天就來跟小編來看看爆炒牛肚的做法吧~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒牛肚的做法步驟
1、鍋中倒入適量清水,把牛肚冷水下鍋,再倒入料酒、薑片,攪拌均後開大火煮沸,大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨;
2、將洗乾淨的牛肚放入電飯煲中,再加入八角、香葉、薑片,倒入清水末過牛肚,選擇燉煮功能;
3、將煮好的牛肚撈出放涼,然後切成細條狀;
4、青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎;
5、鍋中倒入適量食用油,倒入蒜末、薑絲翻炒均勻,炒出香味;
6、倒入青椒翻炒均勻;
7、炒至青椒斷生後,倒入牛肚絲繼續翻炒;
8、牛肚絲和配料一起翻炒均勻後,再依次加入食用鹽、生抽、蠔油、雞精繼續翻炒,直至牛肚上色即可;
小竅門
1、如果買回來的牛肚已經是熟的,則只需要進行第一步去除牛肚殘留的羶味即可,第二步則可忽視。
2、調料是靈活多變的,按照自己喜歡的口味就可以。