農家扣肉怎麼做，農家扣肉的做法

“前幾天，延慶暴雪，沒能回去只能在電視裏看到家裏的實況轉播了，那麼大的雪好在沒有人員受傷只是交通不便，萬幸！沒有回去就吃不到到和老爸相約要做的扣肉，只能自己做了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

農家扣肉的做法步驟

• 1、把五花肉切成長十釐米左右的方塊形狀，焯水，濾去浮沫，加入薑片、大蒜、葱段、花椒大料，少量的醬油和鹽燉到用筷子能戳透，撈出晾涼。

• 2、把凍豆腐和煮好的五花肉切成同等寬度的薄片，然後按照一片豆腐一片五花肉（肉皮朝下）整齊均勻的碼放在碗裏，肉片兩側均勻塗抹醬油（貼碗邊的都碼放凍豆腐片，這樣凍豆腐可以充分的吸收五花肉的肥油，豆腐既有了肉香味五花肉也不會太油膩）

• 3、在碼放好的肉和凍豆腐的碗上放上姜段、葱段，切的粗一些了不過沒有關係，最終是要扣在最下面的。上鍋蒸大火蒸10分鐘轉小火蒸40分鐘。

• 4、蒸好肉出鍋後，在碗口上扣上盤子，快速翻轉過來，拿開碗。略加裝飾。

• 5、熱氣騰騰上桌啦！