香脆咖喱蝦怎麼做，香脆咖喱蝦的做法

“最愛吃的就是奶奶做的炸蝦，酥脆可口外焦裏嫩，樓主在這裏和大家分享的這道咖喱蝦是在普通炸蝦的基礎上加入了咖喱，是樓主自己DIY出來的私房菜哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香脆咖喱蝦的做法步驟

• 1、將蝦洗淨，去殼去頭（蝦頭也可食用哦一定要留下不要浪費掉了），之後把蝦頭和蝦仁兒分開清洗乾淨並瀝乾水分。

• 2、把蝦仁和蝦頭分開放，加入適量的鹽、咖喱粉、白糖、少量花椒粉和味精，充分抓勻，醃製一個小時。

• 3、澱粉和麪粉，用一比二的比例調製成較為粘稠的麪糊，等油大概到六七分熱的時候把醃製好的蝦下入鍋中，待到蝦表面微微變色，用筷子觸碰感覺外殼變硬即可出鍋。

小竅門

1、用竹筷子插入油鍋中，三四秒鐘筷子開始冒小氣泡就差不多是六七分的熱度了。
2、因為咖喱本身可以很有效的去除腥味，所以不去掉蝦線也可以（主要是樓主比較懶啦）。
3、所有調料都是可以根據個人口味增減的哦！建議味精少放一些！麪糊根據蝦的分量來調製。
4、控制好火候很重要，火候太大蝦肉會變老，影響口感。