煎烤鱈魚怎麼做，煎烤鱈魚的做法

“鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。之前我一直玩不轉鱈魚，煎鍋，烤過，蒸過，每次都出好多水，這回終於成功啦，灰常美味。分享一點點心得，步驟是一醃二煎三烤，配料依自己的口味靈活調整，想讓鱈魚不出水的竅門就是，醃製時用紙巾吸乾水分，煎的時候拍上乾粉，然後就放心的烤去吧，烤完就放心的吃去吧。（拍圖比較簡易，有漏掉的，大家見諒）”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎烤鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚清理乾淨後用料酒，鹽，蠔油，花椒油，胡椒粉白糖，檸檬汁（我忘了葱薑蒜了，大家可以酌情添加）等調料醃製一個小時，醃製前和醃製後都用紙巾吸一下水分。

• 2、在鱈魚表面拍一層澱粉。

• 3、平底鍋倒油燒熱，放入鱈魚煎一下。

• 4、煎至兩面定型關火。

• 5、把鱈魚放入烤盤（烤盤提前鋪上錫紙），在鱈魚上撒一層羅勒碎，刷一點蜂蜜。

• 6、送進預熱好的烤箱內180度上下火30分鐘。

• 7、可以出爐啦。

• 8、蘸着番茄醬吃很美味呦。

• 9、再來美一下。

小竅門

用什麼料和料的比例比較隨意，大家依自己的口味靈活調整吧，也有的親閆志師會放一些葡萄酒，我下次試一下。煎的時候把握好火候，不要煎糊，只要定型就可以關火。