芫爆袖珍菇怎麼做，芫爆袖珍菇的做法

“大家只聽説過芫爆裏脊絲，應該沒有聽説過芫爆袖珍菇吧？因為這是本人突發奇想的腦洞產品。沒想到真是異想天開天真開！一實踐，成了，絕對是美味佳餚，沒有肉卻能吃到濃濃的肉香味。比起芫爆裏脊絲來不知道要好吃好幾倍，不信各位也試一試。
袖珍菇的名字來源於台灣，秀珍菇肉質脆嫩，纖維含量少，口感特佳，味道鮮美，而且營養豐富，其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能，其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營養價值極高的珍稀食用菌，有“菇中極品”的美譽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芫爆袖珍菇的做法步驟

• 1、袖珍菇洗淨用手撕成小條。

• 2、坐鍋，水開後放入袖珍菇，水再次開後一分鐘後撈出過涼水。

• 3、用手擠幹水分，裝盤。

• 4、香菜摘好洗乾淨瀝乾水分。

• 5、切成寸段。

• 6、坐鍋點火倒油，油熱後倒入袖珍菇改中小火慢慢煎炒。要將菇中的水分炒出去，炒出菇的香味，大概需要5，6分鐘。炒好後將菇推倒一邊，用鍋中餘油放入葱花爆香。

• 7、倒入香菜，放入少許的鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋。

• 8、成品。

小竅門

1、炒菇時，油要比平時稍微多一點。一定要多炒一會這樣才能炒出來肉的香味。

2、放入香菜後要快速翻炒，不然香菜就老了，確切地説放入香菜後翻兩下就可以關火了。