香菇魚卵蒸蛋怎麼做,香菇魚卵蒸蛋的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇魚卵蒸蛋的做法步驟
1、魚卵用薑片水先泡會
2、洗淨魚卵,去膜,加入適量的薑末
3、香菇用温水泡開着備用
4、香菇切片與魚卵混合,雞蛋加入泡香菇的水混合,雞蛋與水的比例為1:1(1:1~1:5之間)
5、將雞蛋加入魚卵香菇中,加入少量鹽、油,請不要過度攪拌,輕柔混合即可
6、隔水蒸10分鐘左右,請按分量與容器調節時間火力,最好能用陶瓷蒸,比較不容易老,最好淋一些醬油即可,調味夠也可不加
小竅門
1.普通蒸蛋的蛋和水的比例約為1:2左右,這裏加了魚卵香菇,希望可以硬一些大概是1:1
2.不要過度攪拌,輕柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸,温度保持比較均勻