椒鹽香酥多春魚怎麼做，椒鹽香酥多春魚的做法

“多春魚，是有許多卵的小魚，因其雌魚肚中多有魚子，因此得名“多春”（中國南方方言如客家話中，卵稱為“春”）。多春魚體延長，側扁，眼大，鱗片細小，原產自日本的深海魚。魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，而且營養價值豐富。魚身炸至金黃酥脆，特別當牙齒咬到一整包的魚籽時，更令你感覺到別樣的奇特！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽香酥多春魚的做法步驟

• 1、多春魚1斤洗淨。

• 2、（有人説多春魚不用開膛，但我心細還是從魚頸處掰開，從魚籽中抽出了腸線）。將收拾好的小魚衝淋清水後，用胡椒粉、鹽、料酒醃漬半小時。

• 3、將多春魚翻面，使其魚身兩面均勻醃漬在料汁中。

• 4、炒鍋放入中量植物油，等待油升温加熱。

• 5、將醃漬好的多春魚兩面裹勻幹澱粉，等待入鍋炸制。

• 6、待油燒至五、六成熱時，將魚入油鍋烹炸。

• 7、炸至魚身成金黃色後，可撈出控油。

• 8、呵！滿滿的一大盤，真不錯，趁熱撒上些椒鹽，真是酥脆鮮香，很美味的一道小吃啊！

小竅門

多春魚性平、味甘，營養價值非常高，魚籽中含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽和蛋白質等，具有養顏護膚、養陰補虛的功效，還可增強皮膚張力，消除皺紋，小孩子吃了可以明目。