蒜薹炒茄子怎麼做，蒜薹炒茄子的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒茄子的做法步驟

• 1、食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）

• 2、將茄子去蒂清洗一下。

• 3、放在案板上切成滾刀塊，待用。

• 4、隨後，將切好的蒜薹下入清水鍋中焯開，撈出。

• 5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。

• 6、接着，鍋內留適量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。

• 7、然後，加適量的郫縣豆瓣醬。

• 8、加適量的生抽。

• 9、加適量的香醋。

• 10、加適量的白糖。

• 11、調味炒勻，即成。