茄子炒蒜薹的做法 【湖北】茄子炒蒜薹 茄子炒蒜薹怎麼做

“這是一道做法簡單的家常菜，取材也非常簡單，用的都是我們經常可以看到的一些食材，但是它吃起來卻是非常的美味的喲。為了吃的更健康，避免茄子少吸油，我提起將茄子放入微波爐中預處理到七、八成熟，再與蒜薹一起炒。炒好後，茄子口感綿軟糯口，加入還帶有一股清香的蒜苗香氣，由於豆瓣醬的加入，微辣的口味，也使菜品增味不少，更是一道絕香的下飯菜，大口吃着特別過癮，一碗米飯還不夠。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子炒蒜薹的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、長條茄子切成長條，放入盤中包裹上保鮮膜；

• 3、放入微波爐中高火打3分鐘；

• 4、熱鍋涼油，放入蒜片和豆瓣醬進去煸炒；

• 5、煸炒出香味後加入蒜薹進去煸炒；

• 6、將蒜薹煸炒至七、八成熟時放入長條茄子，翻炒均勻；

• 7、加入適量的鹽調味；

• 8、最後出鍋時加入點紅椒翻炒均勻即可盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.為了茄子少吸油，可以先將茄子用微波爐打熟；2.先煸炒出蒜和豆豉醬香味，再加入蒜薹進去煸炒；3.待蒜薹七、八成熟時再加入茄子進去一起翻炒即可。