過油肉土豆片怎麼做，過油肉土豆片的做法

“土豆片基本是所有大人孩子的最愛，做的又省油又美味的營養全面就這樣做吧😀😀”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

過油肉土豆片的做法步驟

• 1、把所有蔬菜切成一塊硬幣厚度，木耳提前開水焯熟，葱切片，姜蒜切末。

• 2、肉裏依次加入少量料酒，姜粉，生抽，少量鹽提底味，再加入澱粉和少量食用油和少量水。

• 3、用手抓勻成這種狀態，放在一旁醃製二十分鐘。

• 4、二十分鐘後是這種狀態，因為瘦肉吸水也是肉嫩的方法。

• 5、鍋裏稍微多放點油，中小火把油温燒至距離手一食指高度能感覺到油温熱就可以一片片放入醃製好的肉了。

• 6、肉都放入鍋內後，不要着急翻動，過二分鐘肉微微發黃了就翻動肉如果有卷在一起的肉，可以用筷子慢慢把肉鬆動開。

• 7、兩面肉都炒至微黃這種就可以盛出備用了。

• 8、就是這種狀態盛出就可以了。

• 9、鍋裏留下滑肉剩下的底油就可以開中大火了，當看到鍋底冒泡的時候就可以放放入土豆片了，用鏟子稍微鋪平就不要動了，等過一二分鐘土豆片就會發黃。

• 10、像這種狀態就可以用鏟子快速翻動，這樣土豆就全部沾到油了，不要再翻動了，看到另一面再同樣微黃再用鏟子來回翻動二分鐘炒勻。

• 11、就可以放入胡蘿蔔片了，翻動均勻炒二分鐘胡蘿蔔已經過油了。

• 12、此時放入洋葱和青椒木耳繼續快速翻動一分鐘，加入滑好的肉。

• 13、放入提前把葱薑蒜，五香粉，醬油，陳醋，澱粉，甜麪醬和水攪拌均勻，翻炒二分鐘就可以出鍋嘍。

• 14、成品出鍋嘍，色香味俱全。

小竅門

滑肉的時候一定要中小火，
肉放入鍋內不要着急翻動，
土豆片入鍋等到底部焦黃了再翻動。