雞蛋火鍋怎麼做，雞蛋火鍋的做法

“寒冷的冬日是吃火鍋的黃金時期，相約上您的親戚或朋友相聚，圍着火鍋邊吃邊聊，談時事、拉家常，無拘無束，濃香熱氣與和睦的氣氛交融，其樂無窮！千篇一律的火鍋您肯定吃煩了，花點心思，動個別出新裁的吧，來個雞蛋豆米火鍋，那個香啊，您只有自己做了才知道哦。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋火鍋的做法步驟

• 1、取一個大碗將雞蛋打散；豆瓣菜、白菜、紅油菜分別洗淨將盤備用；土豆洗淨切片、洗淨切段、豆腐切塊姜蒜拍鬆。
• 2、油燒熱，倒打散的雞蛋，炒勻裝盤。

• 3、熱油燒熱，加一大勺豆瓣醬，炒香，再加一勺餈粑辣椒（或油辣椒）、蒜苗、姜、翻炒；再倒入豆米、翻炒均勻；最後再加豆米水、鹽，水燒開後加炒好的雞蛋（水在燒開的過程中香味就出來了哦）、醬油。

• 4、將土豆片、部分白菜倒入專用火鍋內（先鋪一層），再將之前煮好的材料倒入火鍋內，再加豆腐塊於火鍋表面、加蓋，燜10分鐘即可開食，白菜、豆瓣菜、紅油菜放旁邊，邊吃邊煮哈，另外如果有魔芋、魚丸、香菇等就更好拉。

小竅門

雞蛋做的蓬鬆又嫩滑的要點就是，雞蛋一定要完全打散，泡沫越多越好，然後趁油熱倒進去（油温要比較高的），雞蛋會在瞬間蓬鬆起來哦。