清脆五味藕丁怎麼做，清脆五味藕丁的做法

“這道五味的藕丁我很喜歡，五味包含麻辣酸甜鹹可以説是五味俱全呢，真的很好吃，大家不放試試。
鮮藕;能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑;鮮藕汁可清熱生津，對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血，均有涼血止血的功效，還可消散淤血。
藕具有補脾養胃的功效，適用於脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。藕節有收斂作用，主要用於治療各種出血病症。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清脆五味藕丁的做法步驟

• 1、蓮藕洗淨去皮切成丁。

• 2、鍋中放入清水，燒開。

• 3、把藕丁焯水。

• 4、焯好水的藕丁直接撈在冷水裏。

• 5、控幹水分。

• 6、鍋中放入油爆香花椒。

• 7、放入泡椒煸炒出紅油。

• 8、下入藕丁快速翻炒。

• 9、放油糖鹽調味。

• 10、出鍋烹入白醋即可。

小竅門

嘮叨，熱菜涼吃，涼後食用味道更美。

藕丁的清脆就在於焯水這一步，不可忽略。