紅燒池魚怎麼做，紅燒池魚的做法

“每次到海魚檔口，看見有較新鮮的冰鮮海魚我都忍不住買點。
那天看到池魚比較新鮮，也好久沒吃，便多挑了幾條，
最主要肉還比較多，價格也便宜哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒池魚的做法步驟

• 1、池魚清洗乾淨，瀝乾水分。

• 2、放容器裏，加進鹽、米酒拌勻，醃製一小時左右。

• 3、熱鍋下油，把池魚擺進鍋裏，小火慢煎。

• 4、煎魚同時準備配料（香葱段；薑絲；蒜末，並用一碗加進醬油、蠔油和水拌勻）。

• 5、把池魚兩面煎黃。

• 6、加進薑絲和蒜末煎香。

• 7、接着把調好的醬油水加進，中火燜煮。

• 8、燜至剩少量水時加入生粉芡（生粉，水拌勻）。

• 9、繼續燒開後撒上葱段便可。

小竅門

1.要把魚醃製一會再煎才入味。
2.煎魚時要小火慢煎，而且不要太早翻動，以免煎爛。