香菇菜芯怎麼做，香菇菜芯的做法

“很簡單的一道素菜，但很多人都是把菜下油鍋去炒，油温高，既容易失去蔬菜的營養，也容易失去素菜的鮮活和本味，來跟我一起做不用油炒的香菇菜芯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇菜芯的做法步驟

• 1、鍋中做開水，放入洗淨的菜心和鮮香菇，焯水斷生。
• 2、將斷生的鮮香菇改刀，斜切兩半，同菜心一道碼入盤中。
• 3、鍋中少油（或不用油而用少量水），葱姜碎少許煸香，倒入用玉米澱粉調成的芡漿，調出明亮的薄糊，加入少許鹽和雞精。
• 4、將明亮的薄茨直接倒在碼好的青菜上即可。

小竅門

本菜也可以不用油，用水調成薄芡也可以。