葱熇小鯧魚怎麼做，葱熇小鯧魚的做法

“用“熇”的方法做魚，是上海本幫菜的做法，最有名的就是葱熇鯽魚了。
今天沿用這個“熇”的方法做鯧魚，一樣好吃哈~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱熇小鯧魚的做法步驟

• 1、鯧魚去肚去鱗，洗淨瀝乾

• 2、準備好葱，洗淨，切半，

• 3、在鯧魚的兩邊各劃井字刀，用鹽，姜粉，胡椒粉，料酒醃製20分鐘入味。

• 4、鍋裏油熱，放入鯧魚，記得把鯧魚表面水分擦乾再放入。

• 5、兩面煎透，盛出.

• 6、另取鍋，放入葱，煸炒一下

• 7、在葱的上面放入鯧魚，

• 8、加適量清水，料酒，香醋，鹽，糖，老抽醬油，

• 9、中火燜煮至湯汁稠即可盛出。

小竅門

1.鯧魚要煎透，有條件的可以油炸好再做。
2.葱要多放些才好吃。