冬菇燜土雞怎麼做,冬菇燜土雞的做法
“冬菇又叫香菇,香菇有補肝腎、健脾胃、安神益智的功效。雞肉温中益氣。兩者配合,會是健脾益氣。感冒的請不要吃雞哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬菇燜土雞的做法步驟
1、冬菇用水泡1小時左右,中途換幾遍水,多洗幾遍,把蒂去了,瀝乾水,盤子裝好,放冰糖、少許油,放鍋裏蒸,水開蒸18分鐘。
2、熱鍋放少許油,把姜、蒜頭(蒜頭切片)放入炒幾下,把雞塊放進中火翻炒,大概2-3分鐘雞皮有點微黃色就可以。
3、雞轉到砂鍋裏,加水,大概2碗,蓋蓋子,水開了轉中小火燜20分中。
4、20分鐘後,加鹽、生抽,攪拌一下,把冬菇加進,再攪一下,蓋蓋子,燜5分鐘。
5、然後打開蓋子轉大火,一邊燜一邊用筷子攪拌,大概3分鐘,水份少了點,變濃稠了,放葱段,蓋蓋子5秒鐘,上盤。
小竅門
先蒸冬菇,接着炒雞,燜雞,這樣不用浪費時間,。先用糖蒸冬菇會好吃點,而且雞肉也不會吸收太多的糖水,讓雞也變得甜甜的!