西葫蘆炒素雞怎麼做，西葫蘆炒素雞的做法

“1、西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜，味甘性平，含有豐富的維生素，可以清暑止瀉。西葫蘆具有促進人體內胰島素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、腎病變，還具有消除致癌物（亞硝酸）突變的作用。
2、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。還具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆炒素雞的做法步驟

• 1、準備嫩西葫蘆一個，削皮洗淨。

• 2、切片待用。

• 3、準備素雞半個。

• 4、也切成片。

• 5、炒鍋添油，先用小火爆香葱姜。

• 6、放入素雞片，調成大火翻炒。

• 7、倒入西葫蘆片。

• 8、然後向炒鍋內烹入適量醋、醬油和生抽，加少許鹽、雞精和黑胡椒粉，用大火翻炒均勻。

• 9、把青紅椒放入，稍微再炒一下。

• 10、裝盤就可以了。

小竅門

1、西葫蘆營養豐富，含鈉鹽較低，糖尿病患者可以多食、常食。
2、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
3、西葫蘆口感清淡、鮮香嫩爽，與含有大量大豆蛋白和氨基酸成分的素雞搭配，營養豐富，老少皆宜。
4、素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，具有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。