紅燒肉的做法 “紅燒肉”無需長時間燉的家常做法 紅燒肉怎麼做

“紅燒肉是我經常做的菜，主要是我家那位喜歡。下面我來分享一下如何製作，食材方面。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、首先把五花肉洗淨切塊，大概4釐米左右就可以，再把切好的肉塊，放入冷水中加料酒和薑片煮一下，10-15分鐘。

• 2、接着需要炒糖色和燉，炒糖色是通過冰糖和其他一些食材進行熬製。把煮好的五花肉和薑片、八角、香葉、桂皮、冰糖、生抽、老抽一起放入鍋中，再放入適量鹽和水，我一般是放兩小勺鹽。

• 3、蓋上立式微壓鍋蓋，已經明顯能感受到立式微壓鍋蓋的壓力了。

• 4、一個小時過去了，我的紅燒肉燉好了。從色澤上看還不錯，從香味上聞，應該味道也還不賴。

• 5、裝盤，我們一般都是把鍋端起來，用鏟子輔助倒入盤中，所以如果鍋太重，這個環節是相當吃力的。而馬克西姆微壓不粘鍋的鍋身重量約970g，算是很輕的，女生可以單手提起，炒菜不費力。

小竅門

需要注意事項：①豬五花肉最好選擇能看到五層的，最佳。②料酒、生抽、老抽、勺為小湯勺，一勺大約30克。③薑片、八角、香葉、桂皮兩三片即可，太多的話調理味很重，我個人不喜歡調理味道太重。