醬燒馬友魚怎麼做，醬燒馬友魚的做法

“馬友魚是我國東南沿海具有較高經濟開發價值的魚種之一，因其具有較廣的鹽度適應範圍，較快的生長速度以及鮮美的肉質而深受消費者喜愛。中國民間俗稱午筍、祭魚和鯉後，湛江人則一般稱之為“馬五”或“午魚”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒馬友魚的做法步驟

• 1、馬友魚，長樂這邊都是叫“午魚”。挑魚看魚眼睛，魚的身體狀態不錯的話，魚眼是黑亮的、有光澤。相反的要是快要死的魚已經沒有亮度，很渾濁。死了的魚時間稍稍久點，魚眼都是白的。

• 2、把魚清理乾淨，切成塊。

• 3、用一勺料酒，適量鹽和薑絲醃製一個小時。

• 4、把醃魚的水倒掉，生薑切絲，葱和蒜頭切碎。

• 5、起鍋燒油，油温差不多了就下午魚。煎魚火要大，這樣不會粘鍋。

• 6、煎至定型後翻面，兩面煎至金黃。

• 7、沿着鍋邊澆一圈醬油，這樣比較香。

• 8、下薑絲和蒜末、葱白，稍微翻動，煸出香味。

• 9、倒少量清水，燜煮2分鐘。

• 10、大火收汁，撒上葱花。魚已經醃製過，醬油又有味道，所以沒加調料。

• 11、成品。又香又酥，非常下飯。