紅燒茄塊怎麼做，紅燒茄塊的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒茄塊的做法步驟

• 1、先把茄子去皮，去皮後切成塊狀。然後切好葱、姜、蒜備用。準備好醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒、大料。怕掌握不好調料用量可事先在小碗裏調好調料。

• 2、倒入適量油，然後翻入茄子，把茄子過油。茄子蔫了後撈出。
• 3、已開油內放入花椒、大料，待花椒、大料出香味後放入葱、姜、蒜，同樣待出味後放入茄子。翻炒幾下後倒入準備的調料。可放入適量水。調至小火以便入味。
• 4、看茄子入色後可調至中火，如要有湯汁可留多些，不要就等湯汁沒有把菜盛出，那麼紅燒茄塊就完成了。