豬肝炒茶樹菇怎麼做，豬肝炒茶樹菇的做法

“這是一道風味小炒啊，哈哈！偶爾會買點豬肝吃，補補鐵，特別是家裏有小朋友的，一週也最好可以吃一次，小朋友長身體長得快，鐵，鋅都要跟得上才行！做的時候就不要放辣椒了啊，大人吃就無所謂，可放可不放！可以用茶樹菇或者其他菌類一起炒，風味都很不錯的啊！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肝炒茶樹菇的做法步驟

• 1、豬肝切成塊後用清水泡洗幾次，或者加入生粉抓洗後用清水過淨，以去異味；

• 2、瀝乾水後加入薑絲，鹽，生粉，油等醃漬一陣備用；

• 3、青椒洗淨去籽，切成適量大小備用；

• 4、茶樹菇去掉根部，洗淨，然後剪切成適量大小的段；

• 5、鍋中煮開水，加入鹽，把茶樹菇焯熟，然後瀝乾水備用；

• 6、熱油鍋，把豬肝下鍋滑熟；

• 7、七八成熟的時候下青椒一起炒勻；

• 8、後下焯過的茶樹菇一起炒勻；

• 9、加入少許鹽和生抽調味；

• 10、上鍋前撒入葱花再次炒勻即可！

小竅門

豬肝去異味可以加入生粉或者料酒抓洗後用清水過淨。