橄欖菜肉沫豆角怎麼做，橄欖菜肉沫豆角的做法

“這是一道下飯菜，很適合做便當”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

橄欖菜肉沫豆角的做法步驟

• 1、食材準備，直接買肉沫就可以。橄欖菜超市裏一般都有賣的。

• 2、豇豆洗淨，掐去頭尾，切成小段，如果你喜歡，切成丁也是可以的。豇豆焯水三分鐘，然後瀝乾水，裝盤備用。

• 3、肉沫直接炒，豬肉本身就油多，可以不放油或者少放油加，少許料酒去腥。然後肉泛白時加上一勺老乾媽和兩勺橄欖菜，這兩樣加上就足夠油多了。

• 4、加入豇豆繼續炒三分鐘，倒入生抽上色，加少許糖提味。少量的糖可以讓鹹鮮味更突出。

• 5、炒三至五分鐘直到變色，炒出香味。然後就可以出鍋了，不需要加鹽和耗油，因為橄欖菜本身就很鹹，老乾媽油也很重。當然如果你口味較重可以多放調料。

• 6、最後香噴噴的下飯菜就做好啦!還等什麼，趕緊盛上米飯開動吧！

小竅門

豇豆不容易熟而且生豆有低毒性，所以炒之前一定要將豇豆焯水。另外橄欖菜和老乾媽就會有很多油再加上肉末實際上是很油膩的，不需要再放油，喜歡清淡的建議再另配一盤沙拉或者涼菜爽口。