鐵鍋燉雞貼餅子怎麼做,鐵鍋燉雞貼餅子的做法
“雞塊、醬汁、蔬菜經過燉煮,香氣撲鼻,湯汁也更加濃郁鮮香,貼制的麪餅沾上湯汁更加入味下飯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
鐵鍋燉雞貼餅子的做法步驟
1、雞洗淨切塊備用;麪粉、玉米粉、黃豆粉和酵母粉温水和麪,放在温度高的地方發酵兩小時。
2、鐵鍋燒熱倒油,放入雞塊不停翻炒,雞肉出現表面微黃變色,放入紅99麻辣燒雞濃縮調味料,讓雞塊均勻入味。
3、加入杏鮑菇片、茄子片、土豆片、長豆角、紅辣椒段,加沒過食材的熱水,慢火燉三十分鐘,撇去湯上浮末。
4、雞肉快熟的時候,轉為小火,鍋邊刷油,快速貼一圈麪餅,蓋好鍋蓋,用濕毛巾圍住鐵鍋與鍋蓋的縫隙,繼續燉12~15分鐘,按壓麪餅四周會恢復彈起來就熟了。