韭菜鍋貼怎麼做，韭菜鍋貼的做法

“冰箱裏還有一些婆婆種的韭菜，今天拿來做鍋貼，好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

韭菜鍋貼的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗裏。

• 2、打散。

• 3、鍋裏放適量油，中火燒熱，倒入蛋液。

• 4、用筷子快速劃散，轉小火。

• 5、加入蝦皮。

• 6、翻炒均勻，關火。

• 7、韭菜切末。

• 8、倒入鍋裏，攪拌均勻。

• 9、加入鹽、白糖和耗油，攪拌均勻。

• 10、加入熱油。

• 11、攪拌均勻，冷卻備用。

• 12、麪粉倒入盆裏，一半加開水，一半加涼水。

• 13、揉戌光滑的麪糰，醒半小時。

• 14、分成等量大的小劑子，搓圓。

• 15、逐個擀開。

• 16、放入餡料。

• 17、中間捏合，兩邊不用捏。

• 18、不粘鍋裏放適量油。

• 19、擺入鍋貼。

• 20、小火煎至底部微黃，加入約1釐米高的開水，蓋上鍋蓋，燜一會兒。

• 21、等水燒乾，鍋貼皮呈透明狀，即可關火出鍋，趁熱享用。

• 22、成品圖。

• 23、成品圖。

• 24、成品圖。

• 25、成品圖。

• 26、成品圖。

小竅門

1.根據麪粉吸水性調整加水量。

2.麪皮儘量擀薄一些更好吃。

3.韭菜餡里加點白糖提鮮，口感更好。

4.蝦皮是鹹的，不用加過多的鹽。

5.用不粘鍋好操作。