醬香紅燒魚塊怎麼做，醬香紅燒魚塊的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香紅燒魚塊的做法步驟

• 1、魚肉清洗乾淨，斬成小塊。

• 2、放入盆中，加少許鹽、胡椒粉、生抽醃製十分鐘。

• 3、姜、蒜、葱白分別切末，豆瓣醬半勺備用。

• 4、醃製好的魚肉撒上一層澱粉。

• 5、放入油鍋裏用中火炸一分鐘。

• 6、炸好的魚塊盛出控油。

• 7、鍋留底油，下姜蒜葱白炒香。

• 8、加入豆瓣醬炒香炒出紅油。

• 9、往鍋裏一次性加適量開水，生抽、老抽、雞精，調成紅燒汁。

• 10、倒入魚塊上蓋小火燒十分鐘，最後大火收汁。

• 11、成品圖。

小竅門

1、處理好的魚塊加配料提前十分鐘醃製，可起到去腥的作用。
2、魚塊入鍋燒製時間約為10-15分鐘，這樣魚塊才能充分吸收味道。
3、燒製的過程用到豆瓣醬和醬油均有鹹味，所以無須再加鹽。