抱子甘藍炒龍利魚柳怎麼做，抱子甘藍炒龍利魚柳的做法

“家裏都挺喜歡吃龍利魚的，因為它全部都是魚肉還沒有刺，特別適老人和孩子吃。龍利魚肉質細嫩，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病、增強記憶力頗有益處；而龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，對保護視力具有功效。
家裏還有些抱子甘藍，剛好用來搭配它。抱子甘藍的外觀看似很迷你的蔬菜，其實往往營養價值並不“迷你”，它含有硫配糖體，能抗癌防中毒；而其含有的維生素多元，養生效果好；同時它含有豐富的膳食纖維，有助排便，因此是不可多得具有顏值同時也有內涵的蔬菜之一。用它與龍利魚柳一起炒，葷素搭配，營養更為豐富，口感更為多層，色彩更為豔麗，是道清淡不油膩的健康美味佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

抱子甘藍炒龍利魚柳的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、龍利魚柳放在廚房紙巾上吸乾水分。

• 3、將處理好的龍利魚柳加入適量的鹽、澱粉、半個蛋清和胡椒粉，拌均勻醃製一下。

• 4、鍋中放入適量的油，將龍利魚柳一條一條放入煎炸一下，顏色變白後撈出。

• 5、熱鍋涼油，放入蒜片和紅椒片翻炒一下。

• 6、爆香後加入抱子甘藍進去翻炒。

• 7、翻炒至抱子甘藍八成熟時加入龍利魚柳進去翻炒。

• 8、加入適量的鹽調味。

• 9、最後加入少許水澱粉勾芡即可起鍋裝盤。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.龍利魚不要切的太碎，先吸乾其水分更有利於它吸收調味料並易定型；
2.煎炸龍利魚要注意一條一條的放入，變色後撈出；
3.炒龍利魚時不要過多的翻炒，避免魚柳碎了，加鹽調味後最後放入適量的水澱粉勾玻璃芡即可。