省油版油燜筍怎麼做，省油版油燜筍的做法

“看過《舌尖上的家鄉》裏有一集中出現了咱們江南的油燜筍，話説電視上的做法貌似適合酒店哈，一般家裏的話很少人會用那麼多的油去炸那筍。但是在家裏也想吃這油燜筍的話不妨試試陽光的法子，味道不輸那油炸出來滴哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

省油版油燜筍的做法步驟

• 1、鮮筍剝去外皮備用。

• 2、將鮮筍入鍋內用水稍煮。

• 3、煮過的筍切段，肉切絲。

• 4、熱鍋冷油，下蒜頭炒出香味，加入肉絲。

• 5、肉絲煸至變色。

• 6、將筍段加入鍋中大火翻炒。

• 7、調入適量紅燒醬油、料酒、醋、鹽翻炒。

• 8、炒至筍足夠入味，調入適量雞精拌勻出鍋。

小竅門

1、鮮筍焯水可以去除澀味。
2、炒鮮筍調入料酒和醋也能很好的去除澀味。