胡蘿蔔大骨湯的做法 胡蘿蔔玉米蓮藕大骨湯 胡蘿蔔大骨湯怎麼做

“健康美味，寶貝最愛湯水之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔大骨湯的做法步驟

• 1、高壓鍋，下入冷水

• 2、放入洗乾淨的大骨（大骨先洗一下，用水衝一會，再洗淨瀝乾）

• 3、放入薑片，醋。大火燒開

• 4、胡蘿蔔切滾刀塊

• 5、玉米切塊

• 6、蓮藕削皮，切片

• 7、大火煮開放入大骨薑片，幾滴醋。將泡沫去除

• 8、再放入其他材料，大火燒一會

• 9、高壓鍋蓋蓋燜燒後，再打開，大火燒一會。湯水會更濃郁些。最後放入鹽，味精。

• 10、成品

• 11、成品。

小竅門

1：一般我是用湯鍋，將大骨薑片，大火燒滾後，轉入燉鍋中加入其他材料慢燉三四個小時，這次用高壓鍋是為了圖省時間，結果高壓鍋密封性不好，漏水，結果就變成這樣。正常是大火燒開，直接蓋蓋燜煮就可以。
2：加醋，是為了分解出大骨裏的鈣。
3：一般是煮好湯後，再放入鹽，味精。這樣肉才不會很硬，不好吃。但是我發現不知道是我方法不對，還是怎麼樣，湯好後再加鹽，味精，肉也不入味。這個還要再研究下。