家庭版的重慶火鍋，重慶火鍋

“重慶，可以號稱火鍋之鄉。它的九宮格牛油火鍋馳名大江南北。我去重慶送小寶上大學特意帶回來不少的重慶牛油火鍋底料。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版的重慶火鍋的做法步驟

• 1、烏雞從冰箱取出，放入涼水盆中化凍。

• 2、用半隻烏雞斬塊放入盆中並清洗乾淨。

• 3、烏雞塊放平頂鍋中加入紹興黃酒，生薑片焯燙。

• 4、撇去浮沫。

• 5、將烏雞肉和湯汁倒入高壓鍋內，上電灶開火上汽後壓半小時。

• 6、煮熟的鵪鶉蛋剝皮。

• 7、豆腐切片後裝盤。

• 8、油豆腐對半切開裝盤。

• 9、金針菇切去根蒂，撕開後裝盤。

• 10、豆腐皮切絲裝盤。

• 11、脆皮切絲裝盤。

• 12、素雞切片裝盤。

• 13、生菜清洗乾淨後撕開裝盤。

• 14、起鍋燒油。

• 15、將燒開的熱油倒入裝有蒜薹的料碗中（這是我們家亙古不變的蒜蓉蘸料）。

• 16、將燒開的熱油倒入裝有蒜薹的料碗中（這是我們家亙古不變的蒜蓉蘸料）。

• 17、集合圖：所有的食才和鍋具上桌（重慶牛油火鍋底料涮各種食材，特別的香！）。