“野生黃花魚味道鮮美,刺少易食,肉質鮮嫩又有彈性,不用很複雜的烹飪就能呈現出鮮美的滋味。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃花魚會收到很好的食療效果。中醫認為,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。”
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩豆醬燒黃魚的做法步驟
1、準備一條大黃魚清洗乾淨。
2、擦乾水分改花刀。深度到骨頭就可以了。容易入味。
3、葱切絲,薑切片備用。
4、用半勺料酒和鹽均勻抹在魚身上,加生薑和葱絲一起醃製15分鐘。
5、用澱粉給魚兩面掛粉,煎起來不容易散。
6、煎魚一定要熱火冷油。油量稍微多一些,7成熱下入魚中火開始煎至兩面金黃。大概每面煎大概3分鐘就可以了,中間要滑動鍋子防止底部煎糊。
7、魚煎到9成熟,煎好的魚盛出備用。
8、用鍋底餘油下入彩豆。超市買的冷凍的。炒到8成熟。
9、下入煎好的魚。
10、淋入混合好的料汁大火收汁即可出鍋。
11、魚肉外酥裏嫩,香噴噴很下飯。